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碗坨

碗坨

碗坨是山西的傳統(tǒng)面食小吃,在山西的方言中碗坨又被叫做“碗凸、碗托、碗脫、碗團(tuán)、碗托子”,其主要食材是用蕎面同水揉到一塊兒,加熱熬成粥糊狀,晾涼而制作成的,吃的時(shí)候在淋上醋,蒜或者其他調(diào)味醬汁即可,碗坨極具普遍性,所以在山西來(lái)游玩幾乎能在大街小巷任何一個(gè)地方找到它的身影,根據(jù)時(shí)代經(jīng)濟(jì)發(fā)展,碗坨也發(fā)展出了便攜式的方便速食包裝,有著筋軟耐嚼,香醇可口等特色而受到各地歡迎。

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碗坨指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:山西
  • 材料:面粉
  • 分類:粗糧面食小吃
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