椒麻雞是一道新疆的美味菜肴。這道菜做法較簡單，以生態(tài)土雞為原料，選用幾十種上等的名貴中藥秘制而成。制作前事先準備相關食材洗凈備用，后煮雞，雞過冰水，雞湯留用，熬制秘制湯料，拆雞，澆湯，攪拌并等待二十分鐘，之后即可食用，吃起來麻而不木，辣而不上火，皮脆嫩、肉筋道、清香四溢、回味悠長、拌面味道絕佳。這道菜不僅口味鮮美，并且營養(yǎng)豐富，富含多種營養(yǎng)物質(zhì)，于人體有益處。新疆椒麻雞因其獨特口感深受食客歡迎。