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干煸五腳豬

干煸五腳豬

干煸五腳豬,海南十大經(jīng)典名菜。五腳豬,是海南五指山地區(qū)的特產(chǎn),也是全國(guó)農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志產(chǎn)品。五指山人對(duì)本地原種豬稱“五腳豬”,又名香豬,是五指山地區(qū)未經(jīng)改良的小種豬。在飼養(yǎng)過程中沒有圈養(yǎng),一日飼養(yǎng)二至三次后任其在外自由覓食與活動(dòng),嘴尖且長(zhǎng),平時(shí)用嘴拱土覓食,故名五腳豬。五腳豬屬于小型豬種,瘦肉較多,脂肪含量較少,吃起來不容易覺得膩。經(jīng)過干煸后的五腳豬,香味濃郁,咬一口細(xì)嫩Q彈。五腳豬肉嫩味香,無膻無腥,常見的烹飪方法是干煸。干煸五腳豬,皮厚油少,結(jié)實(shí)的肉質(zhì),鮮嫩爽口,味道芳香,獨(dú)具風(fēng)味。

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干煸五腳豬指數(shù)信息
  • 材料:
  • 分類:海南美食
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