龍井蝦仁，是中國浙江省杭州市傳統風(fēng)味名菜，為浙江菜系。龍井蝦仁將茶飲與蝦仁融合，整體清新軟嫩，蝦仁玉白，鮮嫩，芽葉清香，色澤雅麗，蝦中有茶香，茶中有蝦鮮，食后清口開(kāi)胃，回味無(wú)窮。龍井蝦仁營(yíng)養豐富，且有補腎、壯陽(yáng)、解毒功效。蝦仁含有豐富牛磺酸和鎂，能保護心血管系統，減少血液中膽固醇含量，防止動(dòng)脈硬化，同時(shí)還能擴張冠狀動(dòng)脈，有利于預防高血壓及心肌梗死，蝦仁肉質(zhì)松軟，易消化；內含豐富的鉀、碘、磷等微量元素和維生素A等對身體虛弱及病后需要調養的人是很好的補益食物。2018年9月10日，龍井蝦仁被評為浙江省十大經(jīng)典名菜之一。