導語(yǔ)：湖南地區流行的注重刀工和調味的湘菜，是中國八大菜系之一，通常以酸辣菜和臘制品而著(zhù)稱(chēng)，并以煨、燉、煎、炒、溜為主要擅長(cháng)的烹飪技法，那湖南都有哪些較具特色且文明度較高的小吃呢，本文就為大家盤(pán)點(diǎn)十大湖南特色傳統名吃，看看你吃過(guò)哪幾種。

盤(pán)點(diǎn)湖南特色的十大傳統名吃

1.麻辣小龍蝦

　　麻辣小龍蝦是有著(zhù)口味蝦、香辣小龍蝦等別稱(chēng)的湖南著(zhù)名地方小吃，而這道以小龍蝦為主要原材料的菜品，通常會(huì )配上辣椒、花椒、香辛料等佐料制成，最終的成品色澤紅亮，口味香辣鮮香。

2.長(cháng)沙臭豆腐

　　長(cháng)沙臭豆腐又被當地人稱(chēng)為臭干子，是一道源自于湖南省長(cháng)沙市的湘菜系傳統特色小吃，也是長(cháng)沙最具代表性的小吃之一，而臭干子這道菜品具有外焦里嫩、鮮辣焦脆、細嫩不膩特點(diǎn)。

3.常德米粉

　　常德米粉是一道具有悠久制作歷史，源自于湖南省常德市的湘菜系傳統風(fēng)味小吃，湖南十大特色米粉之一，通常菜品的成品是利用混圓具有彈性的粉條，并拌以作料后即可食用，入口后具有潤滑可口的特點(diǎn)，并帶有獨特的地方特色。

4.剁椒魚(yú)頭

　　剁椒魚(yú)頭是以鳙魚(yú)魚(yú)頭和剁椒為主要原料，配上豉油、蔥姜蒜等輔料經(jīng)過(guò)蒸制制成的湘菜十大名菜之一，而這道菜品憑借著(zhù)成品具有色澤紅亮，味道濃郁、入口肥而不膩、口感軟糯、鮮辣適口的特點(diǎn)而在2018年被評為湖南十大經(jīng)典名菜。

5.麻辣子雞

　　麻辣子雞是以雞肉和辣椒為主要原材料，起源于清朝同治年間，具有濃郁地方風(fēng)味的湘菜系傳統特色名肴之一，而這道菜肴的成品具有色澤金黃、味道鮮美的特點(diǎn)，并帶有濃郁的椒香氣味。

6.玉麟香腰

　　玉麟香腰是一道以豬腰、芋艿、豬瘦肉、荸薺、桂魚(yú)肉、玉蘭片、香菇為主要原材料，配上雞蛋、淀粉、淀粉、紹酒、醬油、八角粉等調料共同制成的湘菜系特色傳統名菜，尹記和樂(lè )眾多食材于一體，層層堆疊，形似寶塔，并具有多樣的口味。

7.常德醬板鴨

　　常德醬板鴨是集香、辣、鮮獨特口味于一體的具有較為濃郁地方特色的傳統風(fēng)味美食，并先后獲得農博會(huì )優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品將、食品工業(yè)博覽會(huì )金獎等多項榮譽(yù)，并受到了國家地理標志產(chǎn)品保護，而這道有著(zhù)“常德一絕”美譽(yù)的成品具有紅光油亮、醬香濃郁、香辣爽口的特點(diǎn)。

8.糖油粑粑

　　糖油粑粑是一道以糯米粉和糖為主要原料制成的湘菜系傳統名菜，是起源于湖南省長(cháng)沙市的百吃不厭的小吃，備受全國各地民眾的喜愛(ài)，而在長(cháng)沙更是受歡迎，不管是早餐、下午茶還是晚餐都能見(jiàn)到這個(gè)菜品的身影。

9.寶慶豬血丸子

　　寶慶豬血丸子是有著(zhù)血粑別稱(chēng)，起源于清朝康熙年間湖南邵陽(yáng)的傳統特色小吃，有著(zhù)上百年的制作歷史，通常是以新鮮豬肉、豬血為原材料，并拌以辣椒粉、五香粉、鹽等佐料經(jīng)過(guò)晾曬煙熏制成，成品通常是呈現大小橢圓形狀的丸子。

10.乾煎雞油八寶飯

　　這個(gè)由長(cháng)沙徐長(cháng)興烤鴨店獨家研制出的傳統清真食品，通常是以糯米為原材料、配以花生米、白果、核桃仁、白蓮等輔料制成的名噪一時(shí)的八寶果飯，人們還可根據個(gè)人口味添加不同的輔料，做好的八寶飯具有紅潤透亮、糍糯香甜的特點(diǎn)。