2025年，火鍋市場競爭愈發(fā)激烈，各大品牌憑借獨特風味、創(chuàng)新模式與優(yōu)質(zhì)服務脫穎而出。從川渝火鍋的麻辣鮮香，到粵式火鍋的清淡滋補，再到新派火鍋的多元融合，行業(yè)呈現(xiàn)出百花齊放的態(tài)勢。在消費升級與市場下沉的雙重驅(qū)動下，頭部品牌加速擴張，新興勢力嶄露頭角。以下2025年十大火鍋店品牌排行榜，為您呈現(xiàn)火鍋行業(yè)年度標桿，助力洞察市場趨勢與消費偏好。

2025年十大火鍋店品牌排行榜

海底撈

核心優(yōu)勢：以極致服務著稱，全球門店超1500家，覆蓋一線至三線城市核心商圈。

創(chuàng)新動作：推出“焰請烤肉鋪子”等子品牌，探索“火鍋+烤肉+酒吧”復合模式，多業(yè)態(tài)擴張。

市場表現(xiàn)：2025年持續(xù)領(lǐng)跑火鍋行業(yè)，品牌影響力與用戶粘性雙高。

呷哺呷哺

核心優(yōu)勢：臺式小火鍋開創(chuàng)者，主打“一人一鍋”形式，性價比突出。

市場布局：門店覆蓋全國20多個省份、100多個城市，直營餐廳近千家。

2025年動態(tài)：通過“堂食+外賣+預制菜”三線營收模式，強化下沉市場競爭力。

小龍坎火鍋

核心優(yōu)勢：川味火鍋代表品牌，以“線上營銷+國際化服務”驅(qū)動流量。

市場表現(xiàn)：全球門店超200家，2025年通過“火鍋+文化表演”模式，成為國際美食新寵。

創(chuàng)新案例：推出“小龍坎衣服”等跨界周邊，強化品牌年輕化形象。

巴奴毛肚火鍋

核心優(yōu)勢：聚焦“產(chǎn)品主義”，主打“木瓜蛋白酶嫩化”技術(shù)的新鮮毛肚。

市場布局：全國直營店超140家，覆蓋北京、上海等20多個城市。

2025年動態(tài)：通過“食材溯源+中央廚房”模式，鞏固高端火鍋市場地位。

朱光玉火鍋館

核心優(yōu)勢：現(xiàn)象級網(wǎng)紅品牌，以“現(xiàn)調(diào)、現(xiàn)打、現(xiàn)出”的出鍋方式提升體驗感。

市場表現(xiàn)：被譽為“重慶火鍋排隊王”，2025年通過“虎皮雞爪”等爆品持續(xù)引流。

創(chuàng)新動作：聯(lián)合后火鍋、耿歡喜等品牌打造川渝餐飲生態(tài)圈。

蜀大俠

核心優(yōu)勢：武俠文化主題火鍋，從門店設計到菜品名稱全方位營造沉浸感。

市場布局：全國門店覆蓋300多個城市，2025年推出“非遺鍋底+黑豆花”創(chuàng)新組合。

用戶口碑：以“俠文化”賦能品牌，復購率行業(yè)領(lǐng)先。

珮姐重慶火鍋

核心優(yōu)勢：傳承重慶火鍋“食材新鮮、味道正宗”理念，主打“屠場水牛毛肚”等招牌菜。

市場表現(xiàn)：2025年新店開業(yè)即引爆市場，被列為“重慶火鍋頭部品牌”。

戰(zhàn)略升級：將品牌Slogan改為“好鍋底好食材，美味自然來”，聚焦產(chǎn)品核心。

德莊火鍋

核心優(yōu)勢：重慶火鍋代表品牌，首創(chuàng)“李氏辣度”量化辣度標準。

市場布局：全球門店近1000家，產(chǎn)品遠銷歐美、東南亞等十多個國家。

2025年動態(tài)：通過“德莊大火鍋”（直徑10米）吉尼斯紀錄打造地標性體驗。

湊湊火鍋

核心優(yōu)勢：首創(chuàng)“火鍋+茶憩”復合業(yè)態(tài)，將火鍋與茶飲巧妙結(jié)合。

市場表現(xiàn)：深受年輕消費者喜愛，2025年通過“一煲四味”吃法提升用餐趣味性。

用戶畫像：以25-35歲女性為主，客單價穩(wěn)定在150元以上。

七欣天

核心優(yōu)勢：海鮮火鍋細分賽道領(lǐng)跑者，開創(chuàng)“一鍋兩吃”模式（先吃蟹后涮鍋）。

市場布局：全國直營門店超300家，2025年通過“香辣蟹+火鍋”組合搶占市場。

供應鏈優(yōu)勢：自建海鮮供應鏈，確保食材新鮮度與成本可控。