洪山菜薹，湖北省武漢市洪山區(qū)特產。中國國家地理標志保護產品。洪山菜薹距今已有1700多年的栽培歷史，相關文獻均有記載。洪山菜薹因產于武漢洪山區(qū)而得名。武漢市洪山區(qū)屬亞熱帶季風濕潤區(qū)，光能充足，熱量豐富，雨量充沛，水熱同季、四季分明、干濕明顯，無霜期長，適宜蔬菜等農作物的生長和漁牧業(yè)的養(yǎng)殖。洪山菜薹是紫菜薹的珍稀品種，俗稱“大股子”，菜薹本名蕓臺菜，俗稱油菜，紅色者稱紅油菜。洪山菜薹即屬于紅油菜。其食用部分主要是嫩薹稈，營養(yǎng)豐富，甜脆爽口，以長逾尺許一指粗細、顏色紫紅、質地鮮嫩為上品，經霜凍后味道特佳。由于洪山菜薹色、香、味、形俱美，又應了“紫氣東來”之說，因而是春節(jié)前后的席上佳肴。