炸雞排，是一道小吃，主要食材是雞大腿或雞脯肉，工藝是炸，味咸辣。雞肉中蛋白質(zhì)含量高，但是油炸食品食用量宜控制。雞胸肉是在胸部里側的肉，形狀像斗笠。肉質(zhì)細嫩，滋味鮮美，營(yíng)養豐富，能滋補養身。 卻只含有與蝦、螃蟹等相當的脂肪。是不必擔心因動(dòng)物性脂肪而使人體受到傷害的唯一的肉類(lèi)。雞胸肉是雞肉中屬于蛋白質(zhì)含量較多的部位。同時(shí)雞肉有益五臟，補虛損，補虛健胃、強筋壯骨、活血通絡(luò )、調月經(jīng)、止白帶等作用。