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遵義豆花面

遵義豆花面

遵義豆花面是貴州省遵義市的一道特色小吃,是黔菜系其中的一道獨創(chuàng )美食,是面條上蓋著(zhù)一團雪白的豆花,面條浸在豆漿之中,再加上油辣椒、醬油、味精、姜沫、蒜泥、魚(yú)香菜、蔥花等適量調味料即成。據說(shuō)這種吃法是起源于清代光緒年間,開(kāi)初是素面,是一行善人家專(zhuān)為來(lái)湘山寺燒香拜佛 的人開(kāi)的,因而取利微薄,怎樣才味美,不少人為此獻計獻方,到民國年間,已經(jīng)發(fā)展成為正宗的遵義豆花面,生意興隆。

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遵義豆花面指數信息
  • 材料:面條、豆花等等
  • 分類(lèi):黔菜系
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