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紅燒大蝦

紅燒大蝦

紅燒大蝦是一道經(jīng)典的魯菜系名菜,該菜原材料主要是蝦,輔以白糖、雞湯、醋醬些許,用豬油開(kāi)鍋,上火至八成熱,放入對(duì)蝦,炸至五成熟撈出。炒鍋再內(nèi)留油,放蔥姜出香氣,再依次放進(jìn)雞湯、白糖、醋、醬油、精鹽、紹酒、味精及大蝦,轉(zhuǎn)為小火干炒即可出鍋。其色澤紅潤(rùn)油亮,蝦肉鮮嫩,滋味鮮美,廣受當(dāng)?shù)厝讼矏?ài)。而蝦本身富含蛋白質(zhì),鈣磷多樣營(yíng)養(yǎng)元素,其海味也非常出色。

總得票

紅燒大蝦指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:山東省膠東
  • 材料:
  • 分類:魯菜
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