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無(wú)錫小籠包

無(wú)錫小籠包

無(wú)錫小籠包又稱小籠饅頭,以皮薄鹵多而譽(yù),遍布滬、寧、杭一帶,該菜屬于江蘇無(wú)錫地方傳統(tǒng)名點(diǎn),距今已流傳有百年的歷史,所涉及的原料有皮凍、瘦豬肉、中筋面粉、冷水、蟹膏,再輔以佐料香油、蔥姜水、雞粉、白胡椒粉、白糖、鹽等進(jìn)行調(diào)味,小籠包講究夾起不破皮,翻身不漏底,一吮滿口鹵,味鮮不油膩等特色,擁有這等特色的才算是上等小籠包。

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無(wú)錫小籠包指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:江蘇無(wú)錫
  • 材料:皮凍、瘦豬肉、中筋面粉
  • 分類:面點(diǎn)
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