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洛陽(yáng)水席·牡丹燕菜

洛陽(yáng)水席·牡丹燕菜

洛陽(yáng)牡丹燕菜是洛陽(yáng)歷史悠久的地方傳統名菜。該菜品歷史悠久,可追溯到唐代武則天時(shí)期,洛陽(yáng)東關(guān)下園墓地出產(chǎn)一種特大蘿卜,重達幾十斤,農民視為祥瑞,進(jìn)貢宮廷,御廚將蘿卜切成細絲。并配以山珍海味,制成湯羹,清爽可口。武則天食后贊不絕口,賜名“義菜”。因其形似燕窩,后改名“燕菜”。直到1973年,周恩來(lái)總理陪同加拿大總理特魯多來(lái)洛考察,以洛陽(yáng)水席宴請來(lái)賓,當周總理看到燕菜中有廚師精心雕刻的牡丹花時(shí),高興地說(shuō)“洛陽(yáng)牡丹甲天下,連菜中也開(kāi)出牡丹花來(lái)”。之后,洛陽(yáng)燕菜就被稱(chēng)為“洛陽(yáng)牡丹燕菜”。洛陽(yáng)牡丹燕菜深受洛陽(yáng)人喜愛(ài),這道菜品也廣為流傳。

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洛陽(yáng)水席·牡丹燕菜指數信息
  • 產(chǎn)地:河南洛陽(yáng)
  • 材料:蘿卜
  • 分類(lèi):河南美食
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