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白切文昌雞

白切文昌雞

白切文昌雞是文昌雞生、蔥門(mén)、香葉為主料的菜品。該菜品口感鮮嫩,味道鮮美,營(yíng)養豐富,頗負盛名,廣受食客的支持和喜愛(ài)。文昌雞最早起源于海南文昌潭牛的天賜村,相傳村里有幾棵大榕樹(shù),最初的文昌雞,就是吃著(zhù)從榕樹(shù)上掉下來(lái)的樹(shù)籽長(cháng)大的。在千百年的進(jìn)化中,逐漸形成了如今的文昌雞種。文昌雞的個(gè)頭嬌小,皮薄肉嫩,非常適合白切的吃法。海南人逢年過(guò)節,或是舉辦大小宴會(huì ),白切文昌雞都是必不可少的主角,除了好吃外,還有大吉大利的寓意。海南人吃白切文昌雞時(shí),通常會(huì )搭配上特制的蘸料,用蒜泥、姜蓉、香菜、小金桔、生抽等調制而成,通常還會(huì )加入雞湯。這樣做出來(lái)的白切文昌雞香氣四溢,口感鮮美,不僅如此,文昌雞還有溫中益氣、養顏美容、安神之功效。

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白切文昌雞指數信息
  • 材料:文昌雞
  • 分類(lèi):海南美食
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