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海參烀蹄子

海參烀蹄子

海參烀蹄子“海參烀蹄子”是陜西有名的風味菜肴,其選材講究,許用水發(fā)海參,再加以配料豬蹄,調(diào)料精鹽、蜂蜜等材料制作而成,在烹制過程中,用到了陜菜里獨特的“烀”制烹飪技法。從字面意思上理解“烀”,指的就是將食材放入鍋中,加少量水,蓋上鍋蓋,加熱使其變熟的一種方法,整菜造型非常大氣,烀好的海參口感綿潤,豬蹄軟糯入味,吃起來肉香味十足。

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海參烀蹄子指數(shù)信息
  • 材料:水發(fā)海參
  • 分類:陜菜
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