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菜脯蛋

菜脯蛋

菜脯蛋是一道以雞蛋為原料的美食,在臺灣、福建、廣東地區(qū)廣為流傳。此菜乃廣東,福建,臺灣三地特有的風味小吃。近年來臺胞越來越多,臺灣小吃店在街頭也越來越多。廣東,福建,臺灣都叫蘿卜干為菜脯,蘿卜干煎雞蛋也稱之為菜脯蛋,碎菜脯與雞蛋融合在一起,別有風味。這道菜做法比較簡單,值得注意的是打蛋時可加入約1大匙淀粉水一起攪拌,如此煎好的蛋極富彈性,口感亦會更加膨松。菜脯蛋以粥搭配食之,口感更鮮美,口齒留香,廣受當地食客喜愛。

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菜脯蛋指數信息
  • 材料:菜脯(蘿卜干),雞蛋
  • 分類:家鄉(xiāng)菜
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