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羊肉墊卷子

羊肉墊卷子

羊肉墊卷子是甘肅河西走廊地區(qū)的地方特色小吃,它是用羊肉、面卷、調(diào)味料為主要食材制作而成的,一開始源于祁連山、焉支山一帶。其詳細(xì)制作方法是將羊羔肉剁成碎塊,用清油暴炒,輔以蔥段、蒜片、干椒,佐以姜粉、花椒粉、鹽等調(diào)味品,加水燜至八成熟。將和好的面搟成薄餅?zāi)ㄉ锨逵?,卷成筒形,切成寸段,放在肉上。燜燉到面熟肉爛,即可上桌。

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羊肉墊卷子指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:永昌縣、山丹縣
  • 材料:羊肉、面卷、調(diào)味料
  • 分類:地方名菜
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