東鄉(xiāng)手抓是將煮熟的羊肉剁成小塊，分不同部位裝盤上桌用手抓起一塊肥瘦相間的羊肉或羊排的一種美食，屬于甘肅省臨夏回族自治州東鄉(xiāng)族自治縣的東鄉(xiāng)族特色菜肴，也屬于清真食品，東鄉(xiāng)手抓已有上百年的制作歷史，過去由于多在沿街?jǐn)傸c(diǎn)售，吃者向以手抓之，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)簪，東鄉(xiāng)手抓逐漸走向社會(huì)各地，從全州各地到蘭州等西北毗鄰地區(qū)，東鄉(xiāng)手抓館林立棋布。