東鄉(xiāng)手抓是將煮熟的羊肉剁成小塊，分不同部位裝盤(pán)上桌用手抓起一塊肥瘦相間的羊肉或羊排的一種美食，屬于甘肅省臨夏回族自治州東鄉(xiāng)族自治縣的東鄉(xiāng)族特色菜肴，也屬于清真食品，東鄉(xiāng)手抓已有上百年的制作歷史，過(guò)去由于多在沿街?jǐn)傸c(diǎn)售，吃者向以手抓之，隨著經(jīng)濟(jì)發(fā)簪，東鄉(xiāng)手抓逐漸走向社會(huì)各地，從全州各地到蘭州等西北毗鄰地區(qū)，東鄉(xiāng)手抓館林立棋布。