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江安燒臘

江安燒臘

江安燒臘屬于鹵菜的一種,鹵制過(guò)程與其它鹵菜也相差無(wú)幾,特別之處在于燒臘的佐料,正所謂三分鹵七分料,主料鹵得再好,如果沒(méi)有好的佐料提味,燒臘的美味是出不來(lái)的。之前的主料主要以豬身上的肉為主,豬頭肉,豬蹄、豬耳、豬嘴、豬腸、豬尾,后來(lái)慢慢加入了雞、鴨、鵝、兔肉,雞腳、鴨頭還成了燒臘的常料。

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江安燒臘指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:宜賓
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