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油鹽豌豆

油鹽豌豆

油鹽豌豆是江漢平原一帶常見的菜肴,是一種大眾食品,油鹽豌豆的做法很簡單,將豌豆擇干凈,倒進(jìn)鍋里干炒,以豌豆少許變糊,變焦,變黃為準(zhǔn),然后盛起來放入冷水中浸泡,也叫焌,等豌豆脹開變大變軟后,瀝起來再放熱油和水與鹽,將先前準(zhǔn)備好的豌豆翻炒,加酌料即可,這樣做出來的豌豆又脆又香,讓人忍不住吃完一顆又接著一顆。

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油鹽豌豆指數(shù)信息
  • 產(chǎn)地:仙桃
  • 材料:豌豆
  • 分類:家常菜
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